Cuánto cuesta montar una cafetería es la primera pregunta seria que se hace cualquiera que quiere lanzarse al proyecto. La respuesta honesta es: depende. Depende de la ciudad, del tamaño del local, de si partes de cero o de un traspaso, y del nivel de acabados que busques. Pero eso no te sirve de mucho, así que en este artículo bajamos a números concretos, partida a partida, con una tabla de ejemplo en euros para que puedas armar tu propio presupuesto.
No vamos a inflar cifras ni a venderte que se monta “con cuatro duros”. Montar una cafetería en condiciones requiere una inversión real. Lo que sí podemos hacer es darte un desglose realista para que sepas dónde se va el dinero y qué partidas puedes ajustar sin comprometer el negocio.
De qué depende la inversión inicial
Antes del desglose, ten claros los factores que más mueven el presupuesto:
- Ubicación: el traspaso y el alquiler en una calle comercial pueden multiplicar por tres los de una zona secundaria.
- Estado del local: un local que ya fue cafetería y conserva instalaciones te ahorra decenas de miles de euros en obra.
- Tamaño y aforo: más metros significan más obra, más mobiliario y más personal. Consulta qué implica el aforo en tu licencia.
- Nivel de acabados: no cuesta lo mismo una cafetería de barrio funcional que un local de especialidad con diseño cuidado.
Desglose de la inversión: partida a partida
Vamos a las partidas concretas de una cafetería estándar de unos 60-80 m², para 25-35 clientes, en un local de traspaso que necesita reforma parcial.
Traspaso, fianza y obra
El traspaso es el pago al anterior inquilino por el negocio y las instalaciones. La obra cubre la adecuación de barra, sala, baños y la posible pequeña cocina. Es, junto al traspaso, la partida más variable y la que más se dispara si el local viene “en bruto”.
Maquinaria y barra
El corazón de una cafetería. La máquina de café profesional, el molino, el lavavajillas, la cámara de frío y la vitrina expositora. Aquí no conviene escatimar: una buena máquina de café es la diferencia entre fidelizar clientela o no.
Mobiliario, menaje y decoración
Mesas, sillas, taburetes, iluminación, tazas, cristalería y la decoración que da personalidad al local.
Licencias, TPV y stock inicial
La licencia de actividad, que en una cafetería sin cocina compleja suele ser más ágil (repasa el glosario de licencia de actividad), el sistema de TPV y el primer stock de café, leche, bollería y bebidas.
Tabla de ejemplo: cuánto cuesta montar una cafetería
Este es un presupuesto orientativo. Ajústalo a tu ciudad y a tu proyecto:
| Partida | Coste orientativo |
|---|---|
| Traspaso y fianza | 10.000 € - 25.000 € |
| Obra y adecuación | 15.000 € - 35.000 € |
| Máquina de café y molino | 4.000 € - 9.000 € |
| Resto de maquinaria (frío, lavavajillas, vitrina) | 8.000 € - 18.000 € |
| Mobiliario y decoración | 8.000 € - 18.000 € |
| Menaje, tazas y cristalería | 2.000 € - 4.000 € |
| Licencias y proyecto técnico | 2.000 € - 5.000 € |
| TPV y equipos de cobro | 800 € - 2.500 € |
| Stock inicial de producto | 2.000 € - 4.000 € |
| Colchón de tesorería (3-6 meses) | 15.000 € - 30.000 € |
| Total orientativo | 66.800 € - 150.500 € |
Como ves, la horquilla es amplia. Una cafetería de barrio funcional en una ciudad media puede rondar los 70.000-80.000 euros, mientras que un local de especialidad bien ubicado se acerca con facilidad a los 150.000 euros.
La partida que casi todos olvidan: la tesorería
Fíjate en la última fila de la tabla. El colchón de tesorería no es opcional. Una cafetería nueva tarda meses en asentar clientela, y durante ese periodo tienes que pagar alquiler, nóminas, proveedores y suministros aunque las ventas aún no cubran los gastos.
La recomendación es reservar entre 3 y 6 meses de gastos fijos antes de abrir. Si tu cafetería tiene gastos fijos de 5.000 euros al mes, eso son 15.000-30.000 euros que no puedes gastarte en una máquina de café más cara. Calcular tu punto de equilibrio te dice cuántas ventas necesitas para dejar de tirar de ese colchón; hazlo con nuestra calculadora de punto de equilibrio.
Cómo ajustar el presupuesto sin comprometer el negocio
Hay partidas donde puedes recortar sin dañar el proyecto y otras donde no:
- Sí puedes ajustar: mobiliario y decoración (empieza sencillo y mejora con los primeros beneficios), buscar un local con instalaciones ya montadas, comprar cierta maquinaria seminueva de garantía.
- No conviene recortar: la máquina de café, la refrigeración y el colchón de tesorería. Ahorrar aquí sale caro.
- Cuidado con el “gasto invisible”: el IVA de las inversiones, las cuotas de autónomo y los suministros de los primeros meses suman más de lo que parece. Repasa cómo funciona el IVA en hostelería.
Controlar los costes desde el primer día es lo que separa una cafetería que aguanta de una que cierra en el primer año. Un buen sistema de gestión te ayuda a saber exactamente cuánto ganas con cada café y qué producto se te va en mermas; mira cómo funciona el control de inventario.
Conclusión: presupuesta con realismo y guarda colchón
Montar una cafetería en 2026 cuesta, de forma realista, entre 67.000 y 150.000 euros según ubicación, tamaño y acabados. La clave no es tanto la cifra total como repartirla bien: no te fundas el presupuesto en decoración y te quedes sin tesorería para aguantar los primeros meses.
Si quieres seguir profundizando, te ayudarán nuestra guía sobre cómo abrir un bar en España y todas nuestras herramientas gratuitas para calcular costes, márgenes y punto de equilibrio.
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