Cuánto te cuesta de personal cada servicio
El coste de personal es la partida más grande de un bar después del producto. Introduce tu coste salarial, tus servicios y tus ventas y descubre cuánto pesa cada servicio y sobre tus ventas.
- Sin registro
- % sobre ventas
- Con benchmark del sector
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Referencia del sector: un coste laboral saludable ronda el 30-35 % de las ventas.
Cómo se calcula
Dos indicadores para dimensionar tu plantilla con datos, no a ojo.
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Coste laboral por servicio
Divide el coste salarial total del mes entre el número de servicios (o tickets) de ese mes.
coste_servicio = coste_salarial ÷ nº servicios -
% de coste laboral sobre ventas
El coste salarial dividido entre las ventas del mes. Es el ratio que miran los gestores para saber si la plantilla está bien dimensionada.
% coste = (coste_salarial ÷ ventas) × 100 -
Qué incluir en el coste salarial
Suma los salarios brutos de todo el equipo más la Seguridad Social a cargo de la empresa (en torno a un 30 % extra sobre el bruto). Ese es el coste real para el negocio.
coste_salarial = brutos + SS empresa
Aviso: el benchmark del 30-35 % es orientativo y varía según el tipo de local (un cóctel bar no es un menú del día). Con el control horario de SmartBar cruzas horas trabajadas y ventas por franja para ajustar los turnos con datos.
Cómo ajustar los turnos a tus ventas
Te enviamos una guía para dimensionar la plantilla por franjas, reducir horas muertas y bajar el coste laboral sin perder servicio. Gratis, en tu correo.
