Plantilla de control de mermas
Registra cada producto que tiras, rompes o pierdes, ponle un motivo y su coste. La plantilla suma el coste total de tus mermas y te lo desglosa por motivo. Descárgala en CSV.
- Sin registro
- Editable al instante
- Descarga en CSV
Plantilla de control de mermas
Registro de mermas
Añade una línea por cada pérdida. El coste se calcula solo (cantidad × coste/ud).
- Caducidad 0,00 €
- Rotura 0,00 €
- Error 0,00 €
- Robo 0,00 €
El coste por unidad es tu precio de compra, no el PVP. La merma se resta directa de tu margen: cada euro de merma es un euro que ya has pagado y no vas a facturar.
De registrar mermas a reducirlas
Cuatro pasos para convertir un descontrol de género en un dato accionable.
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Registra cada pérdida
Añade una línea cada vez que tires, rompas o pierdas un producto. Anota la fecha, el producto, la cantidad y su unidad (kg, l, ud). Cuanto antes lo registres, más fiable es el dato.
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Ponle un motivo
Elige entre caducidad, rotura, error o robo. El motivo es lo que después te dice dónde actuar.
caducidad · rotura · error · robo -
Indica el coste por unidad
El coste de la merma se calcula solo multiplicando la cantidad por el coste unitario de compra.
coste_merma = cantidad × coste_unidad -
Analiza y actúa
Mira el desglose por motivo y ataca primero el que más te cuesta: rotación y pedidos si domina la caducidad, formación si son errores, control interno si hay robos. Descarga el CSV para el histórico.
Recuerda: registrar la merma es solo el primer paso. Con SmartBar el inventario descuenta el stock en tiempo real con cada venta y con cada merma, así que ves las desviaciones en cuanto pasan, sin esperar al recuento de fin de mes.
Te enviamos la plantilla de mermas
Deja tu correo y recibirás la plantilla lista para usar, más una guía rápida para reducir las mermas de tu cocina sin renunciar a la calidad.
